Обвалочный кухонный нож TOJIRO flash, длина лезвия 160 мм, сталь vg10, 63 слоев, рукоять микарта FF-BO150

Обвалочный нож используется для обвалки птицы и мяса, отделения мяса от кости с туши. Клинок изготовлен из упругой нержавеющей стали и иногда способен изгибаться для максимальной манёвренности внутри плотных тканей. Японские обвалочные ножи представлены в двух вариантах: лезвия прямой клиновидной и изогнутой саблевидной формы с ограничительной пятой. Общая масса, размер и баланс отвечают всем требованиям профессиональных поваров, которым так важно, чтобы всё в ноже было безупречно. Режущее лезвие защищается с обеих сторон 63 дополнительными слоями, которые обладают высокими коррозионностойкими характеристиками. Лезвие клинка плавно перетекает в рукоять, которая тоже выполнена из нескольких слоёв. Она не поддаётся гниению, а для надёжной фиксации в руке имеется особый слоистый рисунок Micarta, который позволяет уверенно держать нож даже влажной рукой. В комплект к ножу идёт красивая подарочная упаковка, выполненная в уникальном стиле Tojiro, что делает его отличным подарком для любителей готовить с душой. Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине.